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夏が旬!新生姜

2015.07.16 (Thu)

[ 香り豊かな新生姜ご飯 ]

201507ご飯

生姜独特の爽やかな風味と、鶏肉、練り物の旨味が美味しい旬の炊き込みご飯です。
新生姜は普通の生姜に比べ辛味が穏やかで、みずみずしさがあります。
辛味はほとんど感じませんので、お子様でもお召し上がりいただけます

「生姜は体を温める」とよく聞きますので、冬が旬だったような…?と思う方も多いと思います。
新生姜には2種類あり、秋に収穫され根生姜とも言われる色白のものと、夏に収穫される赤い茎の部分が付いているものです。

旬の野菜にはその時期の体に合わせた効能があります。
生姜にはどのような効能効果があるのでしょう?


まず、生姜独特の辛味成分「ジンゲロン」には胃液の分泌を促す働きがあり、
食欲の増進など胃の健康を守ってくれます。
また、体を温め、殺菌作用があります。
夏バテで食欲減退してしまう方、クーラーで体の中から冷えてしまう方にはぜひ積極的に食べていただきたい食材です
そして湿度、温度が上がり食中毒への警戒が高まる時期です。
予防として食べるのもオススメです
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